MENU INFO PANEL

Pařížská Marmeláda z Trifoliáty

Datum publikace: 11.12.2015 Autor: Rubrika: Pokrmy, Recepty

Recept na marmeládu z plodů Poncirus trifoliata poskytl autorovi tohoto článku jeden  zahradník pracující v pařížském Muzeu. Sám jsem ho nezkoušel, protože ještě nemám plodící trifoliatu a i sám autor podotýká, že je lepší nejdřív uvařit menší zkušební dávku, kdy udávané množství vydělíte 10.

Ingredience

  • 1kg kůry ze zralých plodů z  trifoliaty
  • 6 kg cukru
  • 5 litrů vody

Postup

Z plodů vymačkejte šťávu, odstraňte dužinu ze semeny a  kůru krájejte na proužky, až jich budete mít 1kg.  Dužinu, šťávu a kůru dejte do hrnce s 5 litry vody, přidejte 6 kg cukru a semena oddělená např. v plátěném pytlíku. Po půl hodině vaření byste měli mít džem krásně žluté barvy. Výsledná chuť je originální a připomíná chuť marmelády z hořkých pomerančů.

Pokud byste někdo našel odvahu tento recept vyzkoušet nebo zpracováváte plody trifoliaty jinak, napište do komentářů, byla by škoda aby takto pěkné plody končily na kompostu, když už se za syrova jíst nedají.

Trifoliata - plody na marmeladu
Zdroj fotografie: treeflower.la.coocan.jp

Komentáře

5 komentáře k článku "Pařížská Marmeláda z Trifoliáty"

Notify of
avatar

Sort by:   newest | oldest | most voted
Anna
Guest
5 roky 7 měsíce předešlý

Ahoj, hlásím, že jsem marmeládu zkoušela a je moc dobrá. Příjemně sladce nahořklá, hodně citrusově aromatická. Jen v receptu chybí želatina. Takto uvařená by byla tekutá. Dala jsem na litr vody dvě balení želatiny v plátcích. Z jednoho keříku poncirusu máme však spousty plodů, na marmeládu jich padla jen hrstka. Budu se muset poohlédnou ještě po nějakém receptu….

Pavel - Nasavrky
Guest
Pavel - Nasavrky
3 roky 7 měsíce předešlý

Marmeláda vyzkoušena dle receptu. U nás to pokračovalo dle klasika – za stálého mýchání vyléváme do záchodu :-). Nic jen čistá oslazená hořkost. Z naší trifoliáty marmeláda nejde. Letos nebyl z plodů citit kafr, byly cítit citronové silice, ale v rozvaru to zmizlo a s citrusy to nemělo nic společného.

Branislav
Guest
7 měsíce 19 dnů předešlý

Toto som našiel dávnejšie na internete, ale už neviem kde to bolo zverejnené…
ja len umyjem odstranim jadierka a pomeliem..dam variť,podlejem vodou na 3 kilá asi 2 deci a miernom ohni variť..keď sú mäkké tak rozmixujem a cukor na kilo 50-60 dkg niekedy zelirovaci len..suseda dáva do toho aj vanilku, mätove listy a aké bylinky má doma..bylinky keď už plní poháre a sterilizuje 10 min.
robím džem z tohto. aj celé zmraziť a nastrúham v zime do čaju.. paráda.. aj šťavu vytlacam dám do chladničky s do čaju 5-6 kvapiek len. vela vitamínov má

Monika Š
Guest
Monika Š
7 měsíce 6 dnů předešlý

Ja podľa nejakého receptu z webu robievam zmes: štava z plodov trifoliaty (citronovnikovca), struhany zázvor a med. Potom si s toho odoberám a zalievam vriacou vodou- mám čaj.
Vďaka za recept na marmeládu, vyskúšam.

wpDiscuz