MENU INFO PANEL

Kishu mikan – Citrus kinokuni

Datum publikace: 6.1.2016 Autor: Rubrika: Mandaríny, Odrůdy

Už od starověku pěstované a oblíbené odrůdy malých mandarinek s vynikající chutí, díky které byly v Číně dokonce vyhrazeny pouze pro panovníka a jeho dvůr. V Japonsku dostaly jméno Kishu mikan a později zde bylo vyšlechtěno několik odrůd. Jsou vhodné i pro pěstování v nádobách, kde bohatě plodí, ale nevýhodou v našem podnebí je jejich (…)

Přejít na článek »

Roubování citrusů za kůru ve Španělsku

Datum publikace: 23.12.2015 Autor: Rubrika: Pěstování, Roubování

Zajímavé a velmi názorné video zachycuje přeroubování vzrostlých, starších citrusů ve španělském výzkumném zemědělském ústavu ve Valencii – Ivia.  Používají se silné 3 očkové rouby, známým  a jednoduchým způsobem roubování citrusů za kůru. Rouby zakrývají velkou papírovou obálkou, která má uvnitř bublinkovou folii, takže k srůstu dochází během cca 20 dnů v naprosté tmě a (…)

Přejít na článek »

Yuzu Touji – horká očistná koupel

Datum publikace: 22.12.2015 Autor: Rubrika: Ostatní, Recepty

V Číně a Japonsku byl tradičně  zimní slunovrat považován za den, kdy má slunce nejmenší sílu a nastává nejdelší noc v roce, ale zároveň za okamžik zvratu, při kterém dochází k  jeho znovuzrození  a slunce od tohoto dne opět nabývá na síle a dny se začínají prodlužovat. Staří Japonci věřili, že dochází ke změně negativní (…)

Přejít na článek »

Ponderosa – Citrus pyriformis

Datum publikace: 17.12.2015 Autor: Rubrika: Hybridní citroníky, Odrůdy

Oblíbený a u nás často pěstovaný hybridní citroník Ponderosa vyniká ve srovnání s pravými citroníky obřími plody, ozdobnými sytě zelenými listy a velkými hrozny květů, kterými potěší dokonce několikrát do roka. Velmi vhodná a díky snadnému množení i dostupná rostlina pro začátečníky, kteří nebudou mít problém docílit své první sklizně, na rozdíl od jiných problémových (…)

Přejít na článek »

Pařížská Marmeláda z Trifoliáty

Datum publikace: 11.12.2015 Autor: Rubrika: Pokrmy, Recepty

Recept na marmeládu z plodů Poncirus trifoliata poskytl autorovi tohoto článku jeden  zahradník pracující v pařížském Muzeu. Sám jsem ho nezkoušel, protože ještě nemám plodící trifoliatu a i sám autor podotýká, že je lepší nejdřív uvařit menší zkušební dávku, kdy udávané množství vydělíte 10. Ingredience 1kg kůry ze zralých plodů z  trifoliaty 6 kg cukru (…)

Přejít na článek »

Yuzu Kosho – japonská chilli pasta

Datum publikace: Autor: Rubrika: Pokrmy, Recepty

Recept na tradiční pálivou pastu Yuzu Kosho, která se v Japonsku používá na dochucení pokrmů Nabemono, Tempura, Udon, Sashimi a polévky Miso. U nás ji nejspíš využijeme podobně jako grilovací omáčku k dochucení masa, vhodná je například ke grilovanému kuřeti. Podle jedné teorie se tento recept poprvé objevil ve městě Hita v japonské prefektůře Óita, (…)

Přejít na článek »