MENU INFO PANEL

Pařížská Marmeláda z Trifoliáty

Datum publikace: 11.12.2015 Autor: Rubrika: Pokrmy, Recepty

Recept na marmeládu z plodů Poncirus trifoliata poskytl autorovi tohoto článku jeden  zahradník pracující v pařížském Muzeu. Sám jsem ho nezkoušel, protože ještě nemám plodící trifoliatu a i sám autor podotýká, že je lepší nejdřív uvařit menší zkušební dávku, kdy udávané množství vydělíte 10.

Ingredience

  • 1kg kůry ze zralých plodů z  trifoliaty
  • 6 kg cukru
  • 5 litrů vody

Postup

Z plodů vymačkejte šťávu, odstraňte dužinu ze semeny a  kůru krájejte na proužky, až jich budete mít 1kg.  Dužinu, šťávu a kůru dejte do hrnce s 5 litry vody, přidejte 6 kg cukru a semena oddělená např. v plátěném pytlíku. Po půl hodině vaření byste měli mít džem krásně žluté barvy. Výsledná chuť je originální a připomíná chuť marmelády z hořkých pomerančů.

Pokud byste někdo našel odvahu tento recept vyzkoušet nebo zpracováváte plody trifoliaty jinak, napište do komentářů, byla by škoda aby takto pěkné plody končily na kompostu, když už se za syrova jíst nedají.

Trifoliata - plody na marmeladu
Zdroj fotografie: treeflower.la.coocan.jp

Komentáře

2 komentáře k článku "Pařížská Marmeláda z Trifoliáty"

Notify of
avatar

Sort by:   newest | oldest | most voted
Anna
Guest
1 měsíc 18 dnů předešlý

Ahoj, hlásím, že jsem marmeládu zkoušela a je moc dobrá. Příjemně sladce nahořklá, hodně citrusově aromatická. Jen v receptu chybí želatina. Takto uvařená by byla tekutá. Dala jsem na litr vody dvě balení želatiny v plátcích. Z jednoho keříku poncirusu máme však spousty plodů, na marmeládu jich padla jen hrstka. Budu se muset poohlédnou ještě po nějakém receptu….

wpDiscuz