Výpis článků z rubriky: Pokrmy
Pařížská Marmeláda z Trifoliáty
Datum publikace: 11.12.2015 Autor: admin Rubrika: Pokrmy, ReceptyRecept na marmeládu z plodů Poncirus trifoliata poskytl autorovi tohoto článku jeden zahradník pracující v pařížském Muzeu. Sám jsem ho nezkoušel, protože ještě nemám plodící trifoliatu a i sám autor podotýká, že je lepší nejdřív uvařit menší zkušební dávku, kdy udávané množství vydělíte 10. Ingredience 1kg kůry ze zralých plodů z trifoliaty 6 kg cukru (…)
Přejít na článek »
Yuzu Kosho – japonská chilli pasta
Datum publikace: Autor: admin Rubrika: Pokrmy, ReceptyRecept na tradiční pálivou pastu Yuzu Kosho, která se v Japonsku používá na dochucení pokrmů Nabemono, Tempura, Udon, Sashimi a polévky Miso. U nás ji nejspíš využijeme podobně jako grilovací omáčku k dochucení masa, vhodná je například ke grilovanému kuřeti. Podle jedné teorie se tento recept poprvé objevil ve městě Hita v japonské prefektůře Óita, (…)
Přejít na článek »